Měkké domácí perníčky – nejlepší recept, který se vždy povede

Hledáte recept na měkké vánoční perníčky, které jsou voňavé, nadýchané a připravené ke zdobení už pár minut po upečení? Tento ověřený postup je rychlý, jednoduchý a zvládne ho i úplný začátečník. Stačí kvalitní med a správná kombinace koření – a vytvoříte perníčky, které si zamilujete už při prvním soustu.

V tomto článku najdete podrobný postup krok za krokem, tipy pro dokonalý výsledek i odpovědi na nejčastější otázky o perníčkách.

Co budete potřebovat? 

Na měkké vánoční perníčky si připravte:

500 g hladké mouky

180 g moučkového cukru

80 g másla

2 vejce

4 lžíce medu

2 lžičky jedlé sody

3 lžičky perníkového koření

3 lžičky kypřicího prášku do perníku

3 lžičky kakaa bílek na potření po upečení

Postup krok za krokem

1️⃣ Vypracujte hladké těsto

Smíchejte všechny suroviny a uhněťte hladké, nelepivé těsto. Pokud máte kuchyňský robot, klidně ho nechte pracovat za vás – ušetří vám čas i námahu. Tip: Pokud se těsto drolí, přidejte ještě trochu medu nebo pár kapek vejce.

2️⃣ Vyválejte těsto a vykrajujte tvary

Těsto můžete nechat pár hodin nebo i celou noc odpočívat v lednici – perníčky pak budou ještě jemnější. Pokud ale nemáte čas nebo pečete na poslední chvíli, můžete je upéct hned. Rozválejte těsto na sílu 3–4 mm a vykrajujte oblíbené vánoční tvary: hvězdičky, stromečky, srdíčka nebo zvonečky.

3️⃣ Pečte do lehkého zezlátnutí

Perníčky přeneste na plech vyložený pečicím papírem a pečte při 170 °C (horkovzduch) asi 7 minut. Důležité: Okraje by měly být jen jemně zlaté. Díky tomu zůstanou po upečení krásně měkké.

4️⃣ Potřete pro krásný lesk

Ještě teplé perníčky potřete rozšlehaným bílkem. Povrch díky tomu získá jemný, elegantní lesk a perníčky budou působit slavnostněji. ✨ Poleva na zdobení perníčků Ingredience na polevu: 2 bílky 300 g moučkového cukru Postup: Vyšlehejte bílky s cukrem do husté, pevné polevy. Pokud je poleva řídká, přidejte cukr. Pokud je příliš hustá, zřeďte ji pár kapkami citronové nebo pomerančové šťávy. Hotovou polevu vložte do zdobicího sáčku a ozdobte vychladlé perníčky. ? Jak udržet perníčky měkké i několik dní? Uložte perníčky do uzavíratelné dózy a přidejte k nim krajíc chleba. Chléb uvolní vlhkost a perníčky tak zůstanou vláčné a jemné i po několika dnech.

❄️ FAQ – Nejčastější otázky o perníčkách

Jak dlouho vydrží měkké?

V uzavřené nádobě běžně 1–2 týdny. Krajíc chleba pomáhá prodloužit jejich vláčnost.

Musí těsto odpočívat?

Podle tohoto receptu nemusí. Perníčky můžete upéct hned. Mohu péct bez kakaa? Ano. Perníčky budou světlejší, ale chuť skvělá.

Proč jsou perníčky tvrdé?

Obvykle kvůli přepečení. Držte se 6–7 minut – i když vypadají měkké, při chladnutí zpevní.

Tento recept patří mezi nejspolehlivější a nejoblíbenější. Díky medu a správnému postupu získáte měkké, voňavé a krásně zdobené perníčky, které potěší celou rodinu. Ideální pro advent, vánoční pečení i sladké tvoření s dětmi.

Pečte s kvalitním medem z Úůllu. Pokud chcete, aby perníčky chutnaly opravdu jako od babičky, sáhněte po poctivém medu. Vyberte si ten svůj v našem vánočním e-shopu ❤️