Ničí kovová lžička med? Pravda vs. mýtus, který stojí za vysvětlení

Jak vznikla tahle pověra?

Med je přirozeně mírně kyselý a obsahuje cenné enzymy, antioxidanty a organické kyseliny.
Kvůli této kyselosti může při dlouhodobém kontaktu s určitými kovy (jako je měď, železo nebo hliník) dojít k chemickým reakcím, které mohou negativně ovlivnit chuť nebo barvu medu.

Z toho pravděpodobně vznikla obava, že jakýkoli kontakt s kovem med ničí. Jenže:

Krátkodobý kontakt – třeba když si med naberete lžičkou – je naprosto bezpečný.
Pokud používáte běžnou nerezovou, stříbrnou nebo jinou kuchyňsky vhodnou lžičku, nemusíte se obávat.
Riziko by mohlo nastat pouze při dlouhodobém skladování medu v nechráněných kovových nádobách – a to se dnes běžně nedělá.

Co říkají odborné zdroje?

Odborné studie i mezinárodní normy mluví jasně:

• Codex Alimentarius (FAO/WHO) – mezinárodní standard kvality pro med – neuvádí žádné riziko běžného kontaktu s kovem.

• Bogdanov et al. (2008) – uznávaná publikace o složení a vlastnostech medu – potvrzuje, že krátkodobý kontakt s kovem není problém, pokud nejde o nevhodné skladování.

Co z toho vyplývá?

✅ Kovová lžička med neznehodnotí.
✅ Všechny důležité látky – enzymy, vitaminy i chuť – zůstávají zachované.
✅ Bez obav si můžete med nabrat do čaje, kaše nebo namazat na pečivo.

❗ Jen ho neskladujte dlouhodobě v měděných, železných nebo hliníkových nádobách. Ideální je sklenice, potravinářský plast nebo nerez.

A závěrem…

Nenechte se zmást mýty, které nemají oporu ve vědeckých poznatcích.
Kovová lžička medu nijak neškodí – mnohem více mu vadí teplo, vlhkost nebo přímé slunce.

Takže: klidně používejte kovové lžičky – a hlavně si dopřejte med často a s chutí.
Je to jeden z nejcennějších darů přírody a zaslouží si místo v každé domácnosti :-)